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油豆腐这样做太好吃了,一次做一大锅都不够,出锅大人小孩抢着吃

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端午小长假的时候,朋友圈也是一个非常精彩的“旅游圣地”。美食君在自己的朋友圈看到了各式各样的家宴美食,其中有位美食达人上传的一系列美食图片,瞬间抓住了美食君的吃货魂,一下子就觉得自己好像饿了,必须得吃!那是一道用油豆腐和糯米做的广西美食。

美食君朋友圈的这位美食达人是个广西妹子,她这图片一传朋友圈,立马获赞无数,很多人都跟美食君一样在下面跪求食谱做法。这妹子也是因为包粽子有糯米剩下,就想着用家乡宴客必备的菜式把多出来的糯米给解决掉。美食君得到食谱之后,立马学着做了一次,真的是香到无与伦比,好吃到惊艳,强烈推荐大家做来吃!

糯米酿油豆腐是广西人经常会做来吃的美食,宴客必备菜肴,油豆腐里包裹着颗粒饱满的糯米还有香菇、黑木耳、胡萝卜、肉末在其中,一口下去,多重口感“冲击”着味蕾,咸香鲜香具在,超级享受和满足。如果你家现在还有包粽子剩下来的糯米,快去再备一些油豆腐,跟着食谱做法,这道菜你也可以做。

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【糯米酿油豆腐】

食材:糯米一碗,胡萝卜一根,猪肉适量,干香菇五朵,黑木耳少许,油豆腐若干,料酒适量,淀粉少许,生抽或食用盐适量。

做法:

1、糯米加清水浸泡两小时以上,把泡发好的糯米沥去水分晾干备用。糯米需要提前泡发,这样更容易蒸熟。泡发糯米的时间可以处理其他食材。

2、干香菇和黑木耳也需要泡发,先用流动水将它们表面的杂质冲去,再加温水浸泡。这样泡出来的水很干净,香菇水也可以在下面的烹饪过程中用到,增添香气。

3、泡发好的黑木耳和香菇都切成碎末,胡萝卜洗净之后也一样切成碎末备用。把猪肉剁成肉末放入碗中,加入少许料酒和淀粉拌匀,静置腌制20分钟左右。将买来的油豆腐用小刀或者厨房剪刀在上端挖个口子,将里面挖空,这样可以塞入更多的糯米馅料。

4、锅里热油,放入腌好的肉末翻炒至变色,炒出香味之后放入切好的胡萝卜丁、香菇丁、黑木耳丁,还有晾干了的糯米,少许浸泡香菇的水,加盐或者生抽调味,翻炒均匀。

5、挖出来的油豆腐不要浪费,可以一起放进去炒,炒到糯米慢慢变成透明状的时候就可以关火,把馅料盛出来,用勺子把炒好的糯米馅料塞进挖空了的油豆腐里,逐个塞好之后就可以上锅蒸了。

6、先在锅里倒入足量的水,把水烧开之后,再将酿好油豆腐放上蒸架,蒸大约30分钟左右。糯米酿油豆腐就做好了。

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